Como Hacer Crepes

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  • "Como Hacer Crepes" - Todo sobre los Crepes Caseros.

    Los Crepes son una receta europea de origen francés hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

    Los ingredientes para el relleno son muy variados, se pueden rellenar casi de cualquier cosa, a gusto y elección de quien lo prepare. Los Crepes Dulces, al prepararse principalmente para postres y meriendas, suelen rellenarse con chocolate, caramelo, mermeladas, etc. Por su parte los Crepes Salados se preparan como entrantes o platos principales, y se rellenan de otros ingredientes como verduras, queso, pescado, pollo...

    A continuación te iremos mostrando una selección de las mejores recetas para preparar en casa unos riquísimos Crepes de todo tipo, esperamos que os resulten de utilidad para sorprender a vuestros comensales.

    Receta de Masa para Crepes


    Actualización: 04/03/2015

    Para empezar os mostramos como preparar la masa para hacer crepes, la más tradicional y sencilla de preparar. A esta masa se le pueden agregar todo tipo de rellenos y complementos, tanto dulces como salados, porque es apta para todo tipo de crepes. Vamos con la receta.



    Ingredientes para 7-8 Crepes:

    - 150 gramos de harina de repostería
    - 250 ml de leche
    - 15 ml de aceite de oliva virgen extra
    - 5 gramos de azúcar
    - 3 huevos grandes
    - Sal, una pizca

    Preparación:

    Vamos a enseñaros a hacer en casa masa de crepes y después recopilaremos varias recetas completas para hacer los crepes rellenos, con todo tipo de ingredientes. Pero antes es importante que preparéis la masa y sepáis hacerlo de forma correcta. A esta masa se le pueden añadir aromatizantes o ingredientes adicionales, pero eso ya depende del gusto de cada uno y si queréis probar nuevos sabores.

    Los crepes son ideales para servir como entrantes, como plato principal o como postre, incluso como una completa y rica merienda, gracias a que se puede rellenar de casi cualquier ingrediente o ingredientes que se nos ocurra.

    La masa básica para crepes es rápida y fácil de preparar, pero hay que tener en cuenta que esta masa necesita un tiempo de reposo desde que se prepara hasta que se puede hacer en la crepera o sartén.

    Vamos a ponernos ya con la receta para hacer nuestra masa de crepes. Empezaremos tamizando la harina y echándola en el vaso de una batidora. Agregaremos también una pizca de sal, el azúcar, los huevos y la leche, y batimos unas varillas, manuales o bien las de la propia batidora. Una vez estén bien mezclados estos ingredientes, añadiremos la harina y volveremos a batir con las varillas. Nos debe quedar una mezcla más bien cremosa y sin grumos, que guardaremos en el frigorífico durante una hora por lo menos, con lo que la masa de crepes se volverá un poco más densa.

    Cuando pase ese tiempo vamos a necesitar una crepera, un utensilio especialmente hecho para hacer crepes, o bien una sartén de las normales, aunque mejor si es antiadherente, para que los crepes se hagan bien y no se nos peguen. También vamos a necesitar un poco de mantequilla para hacer los crepes, sin sal para que no varíen el sabor de nuestra masa.

    Sacamos la masa del frigorífico y ponemos a calentar la sartén. Nosotros hemos empleado una mediana, para que los crepes no resulten demasiado grandes. Echaremos una cucharadita de mantequilla y una vez derretida, verteremos en la sartén la masa de crepes suficiente como para cubrir la superficie, con cuidado de no echar demasiada y que nos quede una crepe demasiado gorda.

    Hay que intentar que quede bien hecha por ambas caras, para lo que es suficiente con voltear cuando veamos que toma color por un lado y sacarla cuando esté igual por las dos caras. Al ser una crepe más bien fina, no la hagáis demasiado tiempo porque se os va a quedar muy hecha y pierde esa textura característica y no queda igual de agradable al comer.

    Cuando esté hecha colócala en un plato grande y haz otra, así hasta que termines con toda la masa. Mientras puedes ir preparando los rellenos de los crepes, o tenerlos preparados de antemano o bien buscarte un ayudante que vaya haciéndolo mientras tu preparas los crepes.

    Ya solo queda servirlos, rellenarlos y disfrutar de unas crepes riquísimas.

    Receta de Crepes de Helado y Chocolate


    Aquí tenéis una estupenda receta con la que preparar unos ricos crepes de helado y chocolate, ideal para merendar o para postre. Es sencillo de preparar y le gustará seguro a los más pequeños de la casa.



    Ingredientes:

    - Fresas (según comensales)
    - Helado

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    Receta de Crepes de Champiñones y Espinaca


    Esta receta de crepes es ideal para almorzar o cenar, es una receta ligera y muy nutritiva. Anímate a probarlos y disfruta de estas crepes de champiñones y espinaca.



    Ingredientes para la salsa:

    - Un bote de caldo de verduras
    - Un par de vasos de leche, de soja a ser posible
    - Maicena, 1 vaso
    - Vino blanco, un chorrito
    - Un poco de sal y de pimienta


    Ingredientes para el relleno:

    - Espinaca, unos 220 gramos, mejor si es fresca
    - Champiñones, la mitad que de espinacas
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Media cebolla fresca troceada
    - Un par de dientes de ajos también troceados

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    Receta de Crepes de Chocolate y Fresas


    Esta receta combina el sabor del chocolate con el de las fresas, y resulta una combinación muy sabrosa. Te mostramos a continuación como preparar estos increíbles crepes de chocolate y fresas, una delicia.



    Ingredientes para el relleno:

    - Fresas (según comensales)
    - Chocolate para fundir

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    Receta de Crepes de Jamón York y Queso


    Con esta sencilla receta podrás preparar unos crepes que seguro que te gustan, porque estos crepes de jamón york y queso son deliciosos. En casa solemos prepararlos para cenar de forma habitual.



    Ingredientes para el relleno:

    - Jamón York, cortado en taquitos (según comensales)
    - Queso de untar

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    Receta de Crepes de Helado y Chocolate


    El helado y el chocolate siempre gustan, y más si rellenas con ellos un rico crepe casero, que resulta una merienda completísima, ideal para toda la familia. Te mostramos la receta a continuación.



    Ingredientes para el relleno:

    - Helado del sabor que queramos
    - Chocolate para fundir

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    Receta de Crepes de Setas


    Te presentamos una receta para hacer crepes de setas, una receta riquísima y con un relleno realmente espectacular. Si te gustan las setas, esta receta va a ser de tus preferidas sin duda.



    Ingredientes para el relleno:

    - Aceite de oliva, un poco
    - Setas, 350 gramos
    - Jamón, 90 gramos
    - Una cebolla fresca
    - Sal, una pizca
    - Paté, una cucharada

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    Receta de Crepes de Frutas


    Estos crepes rellenos de frutas, una forma estupenda de hacer que los más pequeños de casa coman fruta. Esta receta es una de las muchas que podéis emplear para hacer un crepe de frutas, ya que el relleno lo podéis hacer usando las que queráis, y añadirles luego cualquier añadido como puede ser nata, chocolate, caramelo...



    Ingredientes para el relleno:

    - Frutas combinadas (según comensales)
    - Para el acompañamiento: Nata, chocolate, caramelo, sirope…

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    Receta de Crepes a la Carbonara


    A continuación vamos a detallaros como preparar unos exquisitos Crepes a la Carbonara, una receta sencilla de hacer e ideal para almorzar o cenar. Te detallamos paso a paso como los preparamos nosotros.



    Ingredientes para el relleno:

    - Champiñones, 125 gramos
    - Bacon, misma cantidad
    - Cebolla, una pequeña
    - Nata líquida, un bote
    - Un poco de mantequilla
    - Queso parmesano

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    Receta de Crepes de Plátano y Caramelo


    Estos crepes de plátano y caramelo son uno de los crepes dulces más ricos que hemos preparado en casa, ideales para merendar toda la familia o para ocasiones especiales. Lee la receta a continuación.



    Ingredientes para el relleno:

    - Plátanos de Canarias (según comensales)
    - Caramelo líquido

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    Receta de Crepes a la Boloñesa


    Ahora os mostramos otra receta de crepes de las más originales y completas que podemos proponeros, se trata de unas crepes a la boloñesa, una receta algo más compleja que las anteriores pero que merecen la pena. En casa la preparamos para toda la familia y gusta mucho.



    Ingredientes para el relleno:

    - Carne picada, 350 gramos
    - Tomate triturado natural, 500 gramos
    - Cebolla, una mediana
    - Zanahoria, una mediana
    - Pimienta y sal

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    Receta de Crepes de Mermelada


    Esta receta de crepes rellenos de mermelada es muy sencilla y rápida de preparar, y lo mejor que tiene es que puedes hacer crepes de muchos sabores, según el sabor de la mermelada que emplees, lo que hace que tengas muchas variantes.



    - Mermelada del sabor que quieras, con o sin trozos de fruta
    - Para el acompañamiento: Nata, chocolate, caramelo, sirope…

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    Receta de Crepes de Pollo


    Esta es una de las recetas preferidas para hacer crepes en casa, porque la mezcla de ingredientes y sabores es única. Seguro que nunca los has probado, así que te recomendamos que no te lo pienses y los hagas en casa.



    Ingredientes paa el relleno:

    - Pechuga de pollo fileteada
    - Media cebolla
    - Un pimiento rojo
    - Ajo
    - Pimienta
    - Salsa de queso
    - Leche
    - Aceite de oliva virgen extra

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